Azerbaijan: Food Balances - 2016

Transcription

1. Азярбайъанын ярзаг баланслары Rəsmi nəşr Official publication AZƏRBAYCANIN ƏRZAQ BALANSLARI 2016 FOOD BALANCES OF AZERBAIJAN (Statistik məcmuə) (Statistical yearbook) AZƏRBAYCAN RESPUBLİKASININ DÖVLƏT STATİSTİKA KOMİTƏSİ STATE STATISTICAL COMMITTEE OF THE REPUBLIC OF AZERBAIJAN Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 1
2. Food balances of Azerbaijan “Azərbaycanın ərzaq balansları” Statistik məcmuə/2016 “Food balances of Azerbaijan” Statistical publication/2016 Ünvan: Bakı şəhəri, İnşaatçılar prospekti, 81 Dövlət Statistika Komitəsi Address: Baku city, İnshaatchilar av.,81 State Statistical Committee Telefon: (+994 12) 538 -73-57 Faks: (+994 12) 538- 24 -42 E-poçt: movlamov@azstat.org Tel. (+994 12) 538 -73-57 Fax (+994 12) 538-24 -42 E-mail: movlamov@azstat.org Məcmuəni Azərbaycan Respublikası Dövlət Statistika Komitəsinin http://www.stat.gov.az veb-portalından əldə etmək olar The publication will be able to get in the site http://www.stat.gov.azof the State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan. Xüsusi işarələr: Special symbols: Məlumat işlənilməmişdir « …» data not available məlumat yoxdur « - » Denotes magnitude nil. məlumat istifadə olunan vahiddən olduqca kiçikdir. « 0 » less than the chosen unit of magnitude Azərbaycan Respublikasının Dövlət Statistika Komitəsi, 2016 2 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
3. Азярбайъанын ярзаг баланслары Mündəricat - Contents Səhifə page Müqəddimə Introduction 7 İCMAL ƏRZAQ BALANSLARI SUMMARY FOOD BALANCES 2015-ci ildə Azərbaycanın icmal ərzaq balansı, bitkiçilik məhsulları üzrə Summary food balance of Azerbaijan in 2015, by crop products 2015-ci ildə Azərbaycanın icmal ərzaq balansı, heyvandarlıq məhsulları üzrə Summary food balance of Azerbaijan in 2015, by livestock products 2015-ci ildə Azərbaycanın icmal ərzaq balansı, sənaye emalından keçmiş ərzaq məhsulları üzrə Summary food balance of Azerbaijan in 2015, by food products of industrial processing. 11 12 13 1. BİTKİÇİLİK MƏHSULLARININ BALANSLARI CROP PRODUCTS‘ BALANCES 1.1. Dənli və dənli paxlalıların ehtiyatları və istifadələri (çəltik daxil edilməmişdir) Resources and utilization of grain legumes (excluding paddy) 1.2. Dənlilərin ehtiyatları və istifadələri (paxlalılar və çəltik daxil edilməmişdir) Grain resources and utilization(excluding leguminous and paddy) 1.3. Buğda ehtiyatları və istifadələri Wheat resources and utilization 1.4. Arpa ehtiyatları və istifadələri Barley resources and utilization 1.5. Qarğıdalı ehtiyatları və istifadələri Maize resources and utilization 1.6. Vələmir ehtiyatları və istifadələri Oat resources and utilization 1.7. Sair dənlilərın ehtiyatları və istifadələri (paxlalılar və çəltik daxil edilməmişdir) Resources and utilization of other grains (excluding leguminous and paddy) 1.8. Dənli paxlalıların ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of grain legumes. 1.9. Kartof ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of potato 1.10. Bütün növ tərəvəzin ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of all sorts of vegetables 1.11. Quru soğan ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of onion 1.12. Sair bütün növ tərəvəz ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of all other sorts of vegetable 1.13. Bostan məhsullarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of melon growing 1.14. Meyvə və giləmeyvələrin ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of fruits and berries 1.15. Üzüm ehtiyatları və istifadələri Grape resources and utilization 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2. HEYVANDARLIQ VƏ BALIQÇILIQ MƏHSULLARININ BALANSLARI BALANCES OF LIVESTOCK AND FISH PRODUCTS 2.1. Bütün növ mal-qara və quş ətinin ehtiyatları və istifadələri, ət məhsulları daxil edilməklə Resources and utilization of all types of cattle and poultry meat, including meat products Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 35 3
4. Food balances of Azerbaijan S əhifə page 2.2. Mal əti ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of beef 2.3. Qoyun və keçi ətinin ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of mutton and goat meat 2.4. Donuz ətinin ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of pork 2.5. Quş əti ehtiyatları və istifadələri Resources and utilizationof poultry meat 2.6. Süd və süd məhsullarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of milk and dairy products 2.7. Yumurta ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of egg 2.8. Balıq və balıq məhsullarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of fishs and fish products 36 37 38 39 40 41 42 3. SƏNAYE MƏNŞƏLİ ƏRZAQ MƏHSULLARININ BALANSLARI BALANCES OF FOOD PRODUCTS OF INDUSTRY ORIGIN 3.1. Təmizlənmiş düyü ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of polished rice 3.2. Bütün növ un ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of all types of flour 3.3. Bütün növ yarmaların ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of all types of groats 3.4. Tərkibində sirop, yumurta, pendir və ya meyvə cemi olmayan təzə çörək ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of bread without syrups, egg, cheese and fruit jam 3.5. Suxarı və peçenye, uzun müddət saxlanan qənnadı məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of dried crust, cookies and confectionery products for a longterm storage 3.6. Tort və şirniyyat məmulatları, şirinləşdirici maddələr qatılmış sair çörəkbulka məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of cake, confectionery products and other baked goods with sweet substances 3.7. Şəkərli-unlu qənnadı məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of sugar - flour confectionery 3.8. Makaron məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of macaroni products 3.9. İnsan qidası üçün yararlı duz ehtiyatları və istifadələri Resources and utilizationof salt eligible for human nutrition 3.10. Duru bitki yağlarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of pure vegetable oils 3.11. Marqarin yağlarının ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of margarine 3.12. Meyvə və tərəvəz şirələrinin ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of fruits and vegetable juices 3.13. Meyvə və tərəvəz konservlərinin ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of canned fruits and vegetables 3.14. Yağlılığı 1-6 faiz olan süd və qaymaq ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of milk and cream with 1- 6 percent of fat content 3.15. Yağlılığı 6 faizdən çox olan süd və qaymaq ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of milk and cream with more than 6 percent of fat content 4 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
5. Азярбайъанын ярзаг баланслары Səhifə page 3.16. Kərə yağı ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of butter 3.17. Bütün növ pendir ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of all types of cheese 3.18. Qatıq, qaymaq, yoqurt və s. süd məhsulların ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of kefir , cream , yoghurt and other milk products 3.19. Şəkər istehsalı üçün xammal ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of raw material for production of sugar 3.20. Şəkər ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of sugar 3.21. Çay ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of tea 3.22. Şirinləşdirilməmiş mineral və qazlı su ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of unsweetened mineral and aerated waters 3.23. Şirinləşdirilmiş mineral və qazlı su ehtiyatları və istifadələri Resources and utilization of sweetened mineral and aerated waters 60 61 62 63 64 65 66 67 4. ÖZÜNÜTƏMİNETMƏ SƏVİYYƏSİ VƏ İDXALDAN ASILILIQ GÖSTƏRİCİLƏRİ LEVEL OF SELF-SUFFICIENCY AND IMPORT DEPENDENCY INDICATORS 4.1. Minimum istehlak səbəti üzrə əsas növ ərzaq məhsullarının istehlak normaları Consumption norms of basic food products by minimum consumption basket 4.2. Bitkiçilik məhsulları ilə özünütəminetmə səviyyəsi Level of self-sufficiency of plant products 4.3. Bitkiçilik məhsulları ilə təminatda idxaldan asılılıq səviyyəsi Level of import dependency of plant products 4.4. Heyvandarlıq məhsulları ilə özünütəminetmə səviyyəsi Level of self-sufficiency of basic livestok products 4.5. Heyvandarlıq məhsulları ilə təminatda idxaldan asılılıq səviyyəsi Import dependency level of basic livestok products 4.6. Sənaye emalından keçmiş əsas növ ərzaq məhsulları ilə özünütəminetmə səviyyəsi Level of self-sufficiency of basic food products of industry processing. 4.7. Sənaye emalından keçmiş əsas növ ərzaq məhsulları ilə təminatda idxaldan asılılıq səviyyəsi Import dependency level of basic food products of industry processing. 5. METODOLOJİ İZAHLAR METHODOLOGICALEXPLANATIONS....................................................................................... Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 71 72 73 74 75 76 77 81 5
6. Food balances of Azerbaijan 6 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
7. Азярбайъанын ярзаг баланслары MÜQƏDDİMƏ INTRODUCTION Azərbaycan Respublikası Nazirlər Kabinetinin 2009-cu il 20 noyabr tarixli 181 nömrəli Qərarı ilə “Ərzaq balansının tərtib olunması Qayda”sı təsdiq edilmiş və onun işlənməsi Dövlət Statistika Komitəsinə həvalə edilmişdir. Rules on compilation of food balances has confirmed By Decree of the Cabinet of Ministers of the Republic of Azerbaijan dated 20 November 2009, №181 and its working out was entrusted to the State Statistical Committee. Qarşıya qoyulmuş vəzifələri yerinə yetirmək, ərzaq balansının işlənməsi təcrübəsini təkmilləşdirərək, onun tərtib edilməsini təmin etmək, metodologiyanı beynəlxalq standartlara uyğunlaşdırmaq məqsədilə bir sıra ölkələrin təcrübəsi öyrənilmiş, BMT-nin Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının metodoloji tövsiyələri nəzərə alınmışdır. In order to implement the tasks, improve practice on working out of balances of food, provide development of food balances and coordinate methodology with the international standards the experiences of foreign contries has been studied, methodological recommendations of United Nations FAO have ben taken into consideration. Ərzaq balanslarının işlənməsi zamanı Dövlət Statistika Komitəsinin, Dövlət Gömrük Komitəsinin və digər dövlət orqanlarının məlumatlarından istifadə edilmişdir. When developing of the data sources of food balances data of the State Statistical Committee, data of the State Customs Committee and other corresponding executive bodies has been used. İstifadəçilərə təqdim edilən “Azərbaycanın ərzaq balansları” adlı statistik məcmuədə 2010-2015-ci illərin məlumatları verilmişdir. The statistical yearbook «Food balances of Azerbaijan» contains data for 2010-2015 years. Məcmuə beş bölmədən ibarətdir. Birinci bölmədə bitkiçilik məhsulları, ikinci bölmədə heyvandarlıq məhsulları, üçüncü bölmədə sənaye emalından keçmiş ərzaq məhsullarının ehtiyatları və istifadələrinə dair statistik məlumatlar mütləq kəmiyyətlər üzrə verilmişdir. Dördüncü bölmədə özünütəminetmə və idxaldan asılılıq səviyyəsini xarakterizə edən statistik məlumatlar verilmiş, sonuncu, beşinci bölmədə ərzaq balanslarının hazırlanmasında istifadə edilən metodologiya verilmişdir. The collection consists of five sections. The first section includes statistical data on products of plant growing, the second section - products of cattle breeding, the third section – supplies and use of processed products by absolute quantities. The fourth section reflects statistical information characterizing self-sufficiency and level of import dependence. The last fifth section covers the methodology on working out of the food balances. Məcmuə ilə əlaqəli bütün rəy və təkliflərə görə əvvəlcədən minnətdarlığımızı bildiririk. We will highly appreciate all reviews and comments and suggestions of the users. Qeyd: Note: Bəzi hallarda yekunla toplananların cəmi arasında yaranan cüzi fərq rəqəmlərin yuvarlaqlaşdırılması ilə izah olunur. In individual cases negligible discrepancies between totals and sum of their components are due to rounding figures. Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 7
8. Food balances of Azerbaijan 8 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
9. Азярбайъанын ярзаг баланслары İCMAL ƏRZAQ BALANSLARI SUMMARY FOOD BALANCES Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 9
10. Food balances of Azerbaijan 10 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
11. Азярбайъанын ярзаг баланслары Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 11
12. Food balances of Azerbaijan 12 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
13. Азярбайъанын ярзаг баланслары Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 13
14. Food balances of Azerbaijan 14 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
15. Азярбайъанын ярзаг баланслары I. BİTKİÇİLİK MƏHSULLARININ BALANSLARI I. PLANT PRODUCTS’ BALANCES Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 15
16. Food balances of Azerbaijan 16 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
17. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.1. Dənli və dənli paxlalıların ehtiyatları və istifadələri (çəltik daxil edilməmişdir) 1.1. Resources and utilization of grain legumes (excluding paddy) ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 1 235 950 1 023 047 1 125 049 1 421 790 1 630 496 1 270 782 Stocks at the beginning of year İstehsal 1 946 550 2 391 131 2 728 298 2 876 515 2 319 747 2 920 055 Production İdxal 1 495 930 1 296 804 1 508 376 1 619 303 1 498 632 1 603 026 Import Ehtiyatların cəmi 4 678 430 4 710 982 5 361 723 5 917 608 5 448 875 5 793 863 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün 200 323 215 424 221 525 218 461 194 743 205 786 Mal-qara və quş yemi üçün 1 085 684 1 041 695 1 249 825 1 440 837 1 348 544 1 539 192 Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün 1 965 649 1 936 329 2 034 695 2 154 938 2 209 797 2 263 915 un və yarma istehsalına 1 765 604 1 774 477 1 845 230 1 922 203 1 974 730 2 013 470 spirt istehsalına 4 707 4 892 5 553 7 576 6 852 5 897 pivə istehsalına 9 062 7 543 8 604 9 922 10 027 12 542 sair ərzaq məhsullarının istehsalına Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına qarışıq yem istehsalına kraxmal istehsalına sair qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına 186 276 149 417 175 308 215 237 218 188 232 006 122 109 125 123 130 317 125 840 125 225 124 891 48 744 35 197 39 772 46 821 42 183 38 443 46 110 32 704 36 943 43 224 38 961 35 706 439 376 426 467 411 415 Used for seed Used fodder for cattle and poultries Production of foodstuffs production of flour and groats production of spirit production of beer production of other kinds of food products Consumed as food products (without processing) Production of nonfood products production of mixed fodders production of starch production of other kinds of non-food products 2 195 2 117 2 403 3 130 2 811 2 322 514 36 195 260 146 24 232 360 232 129 263 604 299 955 257 455 225 952 İlin sonuna qalıq 1 023 047 1 125 049 1 421 790 1 630 496 1 270 782 1 395 659 Losses Stocks at the end of year İstifadələrin cəmi 4 678 430 4 710 982 5 361 723 5 917 608 5 448 875 5 793 863 Total of utilization İxrac İtkilər Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Export 17
18. Food balances of Azerbaijan 1 .2. Dənlilərin ehtiyatları və istifadələri (paxlalılar və çəltik daxil edilməmişdir) 1.2. Grain resources and utilization (excluding leguminous and paddy) ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 1 229 222 1 016 266 1 117 778 1 414 312 1 623 365 1 263 809 Stocks at the beginning of year İstehsal 1 924 849 2 367 129 2 703 525 2 851 738 2 295 317 2 895 725 Production İdxal 1 484 441 1 286 702 1 498 367 1 611 458 1 490 980 1 592 240 Import Ehtiyatların cəmi 4 638 512 4 670 097 5 319 670 5 877 508 5 409 662 5 751 774 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Used for seed 198 858 213 892 219 979 216 934 193 280 204 463 1 084 488 1 040 470 1 248 565 1 439 635 1 347 369 1 537 931 Used fodder for cattle and poultries 1 965 649 1 936 329 2 034 695 2 154 938 2 209 797 2 263 915 Production of foodstuffs 1 765 604 1 774 477 1 845 230 1 922 203 1 974 730 2 013 470 spirt istehsalına 4 707 4 892 5 553 7 576 6 852 5 897 pivə istehsalına sair ərzaq məhsullarının istehsalına 9 062 7 543 8 604 9 922 10 027 12 542 186 276 149 417 175 308 215 237 218 188 232 006 Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün un və yarma istehsalına Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına qarışıq yem istehsalına kraxmal istehsalına sair qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına 92 316 94 679 99 140 96 239 96 137 93 293 48 744 35 197 39 772 46 821 42 183 38 443 46 110 32 704 36 943 43 224 38 961 35 706 439 376 426 467 411 415 production of flour and groats production of spirit production of beer production of other kinds of food products Consumed as food products (without processing) Production of nonfood products production of mixed fodders production of starch production of other kinds of nonfood products 2 195 2 117 2 403 3 130 2 811 2 322 288 8 - - 2 - 231 903 231 744 263 207 299 576 257 085 225 555 İlin sonuna qalıq 1 016 266 1 117 778 1 414 312 1 623 365 1 263 809 1 388 174 Losses Stocks at the end of year İstifadələrin cəmi 4 638 512 4 670 097 5 319 670 5 877 508 5 409 662 5 751 774 Total of utilization İxrac İtkilər 18 Export State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
19. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.3. Buğda ehtiyatları və istifadələri 1.3. Wheat resources and utilization ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq Stocks at the beginning of year 901 740 749 563 821 177 1 067 576 1 229 652 856 804 İstehsal 1 272 340 1 594 394 1 797 028 1 841 307 1 407 405 1 639 830 Production İdxal 1 330 017 1 166 572 1 366 335 1 451 257 1 195 656 1 353 072 Import Ehtiyatların cəmi 3 504 097 3 510 529 3 984 540 4 360 140 3 832 713 3 849 706 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün un və yarma istehsalına 144 682 151 678 151 997 142 274 118 201 128 300 Used for seed 422 371 382 140 493 454 590 969 474 651 467 756 Used fodder for cattle and poultries 1 848 313 1 828 418 1 907 158 1 995 226 2 036 488 2 075 948 1 762 031 1 770 657 1 841 598 1 919 987 1 969 926 2 012 105 spirt istehsalına 4 657 4 828 5 480 7 496 6 771 5 794 pivə istehsalına 112 33 37 40 36 38 sair ərzaq məhsullarının istehsalına 81 513 52 900 60 043 67 703 59 755 58 011 Production of foodstuffs production of flour and groats production of spirit production of beer production of other kinds of food products Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) 81 801 83 560 87 787 84 378 77 038 75 243 Consumed as food products (without processing) Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına 48 052 34 456 39 109 46 296 41 118 37 786 Production of nonfood products 45 436 31 968 36 285 42 705 37 902 35 057 421 371 421 461 405 407 2 195 2 117 2 403 3 130 2 811 2 322 - - - - - - Export İtkilər 209 315 209 100 237 459 271 345 228 413 189 425 Losses İlin sonuna qalıq 749 563 821 177 1 067 576 1 229 652 856 804 875 248 Stocks at the end of year 3 504 097 3 510 529 3 984 540 4 360 140 3 832 713 3 849 706 Total of utilization qarışıq yem istehsalına kraxmal istehsalına sair qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına İxrac İstifadələrin cəmi Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси production of mixed fodders production of starch production of other kinds of non-food products 19
20. Food balances of Azerbaijan 1 .4. Arpa ehtiyatları və istifadələri 1.4. Barley resources and utilization ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES Stocks at the beginning of year İlin əvvəlinə qalıq 245 044 204 843 225 732 260 335 284 348 İstehsal 513 302 616 440 721 203 799 043 681 759 1 036 482 Production 72 310 41 098 36 850 17 913 123 706 Import 830 656 862 381 İdxal Ehtiyatların cəmi 288 055 53 899 983 785 1 077 291 1 089 813 1 378 436 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün 52 934 60 835 66 574 73 133 73 587 74 639 541 466 546 061 622 934 682 142 690 071 872 827 9 000 7 574 8 640 9 962 10 072 12 607 spirt istehsalına 50 64 73 80 81 103 pivə istehsalına 8 950 7 510 8 567 9 882 9 991 12 504 Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına qarışıq yem istehsalına Used for seed Used fodder for cattle and poultries Production of foodstuffs production of spirit production of beer 456 269 306 335 339 429 438 264 301 329 333 422 Production of non-food products production of mixed fodders 18 5 5 6 6 7 production of starch 21 957 21 910 24 996 27 371 27 689 35 022 İlin sonuna qalıq 204 843 225 732 260 335 284 348 288 055 382 912 İstifadələrin cəmi 830 656 862 381 983 785 1 077 291 1 089 813 1 378 436 kraxmal istehsalına İtkilər 20 Losses Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
21. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.5. Qarğıdalı ehtiyatları və istifadələri 1.5. Maize resources and utilization ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 80 961 60 257 69 602 85 315 108 504 117 315 Stocks at the beginning of year 136 061 152 306 181 930 208 178 203 596 214 090 Production 74 830 71 740 88 351 138 770 155 262 181 653 Import 291 852 284 303 339 883 432 263 467 362 513 058 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün un və yarma istehsalına sair ərzaq məhsullarının istehsalına Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına qarışıq yem istehsalına İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi Used for seed 1 046 1 177 1 248 1 353 1 319 1 292 115 038 106 218 126 983 162 497 174 610 191 682 104 962 96 238 115 063 147 870 158 226 173 637 349 19 34 576 53 - 104 613 96 219 115 029 147 294 158 173 173 637 10 015 10 574 10 805 11 443 15 245 16 953 36 117 17 22 24 26 36 117 17 22 24 26 - - - - 2 - Export 498 377 452 574 621 683 Losses 60 257 69 602 85 315 108 504 117 315 128 785 Stocks at the end of year 291 852 284 303 339 883 432 263 467 362 513 058 Total of utilization Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Used fodder for cattle and poultries Production of foodstuffs production of flour and groats production of other kinds of food products Consumed as food products (without processing) Production of non-food products production of mixed fodders 21
22. Food balances of Azerbaijan 1 .6. Vələmir ehtiyatları və istifadələri 1.6. Oat resources and utilization ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 1 408 670 793 632 636 697 İstehsal 3 085 3 717 2 763 3 137 2 394 5 107 744 772 512 377 1 456 378 5 237 5 159 4 068 4 146 4 486 6 182 İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün sair ərzaq məhsullarının istehsalına 184 184 137 164 158 218 4 132 3 545 2 795 2 837 3 077 4 240 150 298 236 240 260 358 Used for seed Used fodder for cattle and poultries Production of foodstuffs production of other kinds of food products 150 298 236 240 260 358 İtkilər 101 339 268 269 294 405 İlin sonuna qalıq 670 793 632 636 697 961 Losses Stocks at the end of year 5 237 5 159 4 068 4 146 4 486 6 182 Total of utilization İstifadələrin cəmi 22 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
23. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.7. Sair dənlilərın ehtiyatları və istifadələri (paxlalılar və çəltik daxil edilməmişdir) 1.7. Resources and utilization of other grains (excluding leguminous and paddy) ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 69 933 474 454 225 938 Stocks at the beginning of year İstehsal 61 272 601 73 163 216 Production İdxal 6 540 6 520 6 319 3 141 14 900 3 238 Import Ehtiyatların cəmi 6 670 7 725 7 394 3 668 15 288 4 392 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Used for seed 12 18 23 10 15 14 1 481 2 506 2 399 1 190 4 960 1 425 3 224 3 801 3 598 1 640 4 751 1 365 3 224 3 801 3 598 1 640 4 751 1 365 500 545 548 418 3 854 1 097 Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına 200 355 340 168 702 202 qarışıq yem istehsalına 200 355 340 168 702 202 288 8 - - - - 32 18 32 17 68 19 933 474 454 225 938 270 Losses Stocks at the end of year 6 670 7 725 7 394 3 668 15 288 4 392 Total of utilization Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün un və yarma istehsalına Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Used fodder for cattle and poultries Production of foodstuffs production of flour and groats Consumed as food products (without processing) Production of non-food products production of mixed fodders Export 23
24. Food balances of Azerbaijan 1 .8. Dənli paxlalıların ehtiyatları və istifadələri 1.8. Resources and utilization of grain legumes ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 6 728 6 781 Stocks at the beginning of year 7 271 7 478 7 131 6 973 İstehsal 21 701 24 002 24 773 24 777 24 430 24 330 Production İdxal 11 489 10 102 10 009 7 845 7 652 10 787 Import Ehtiyatların cəmi 39 918 40 885 42 053 40 100 39 213 42 090 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) 1 465 1 196 1 532 1 225 1 546 1 260 29 793 30 444 31 177 1 527 1 202 1 463 1 175 1 323 Used for seed 1 262 Used fodder for cattle and poultries 29 601 29 088 31 599 Consumed as food products (without processing) İxrac 226 28 195 260 144 24 İtkilər 457 385 397 379 370 397 6 781 7 271 7 478 7 131 6 973 7 485 Losses Stocks at the end of year 39 918 40 885 42 053 40 100 39 213 42 090 Total of utilization İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 24 Export State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
25. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.9. Kartof ehtiyatları və istifadələri 1.9. Resources and utilization of potato ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 590 617 552 202 530 217 553 153 580 842 541 666 Stocks at the beginning of year İstehsal 953 710 938 517 968 545 992 780 819 319 839 795 Production 64 998 76 579 76 605 78 054 143 634 139 239 Import 1 609 325 1 567 298 İdxal Ehtiyatların cəmi 1 575 367 1 623 987 1 543 795 1 520 700 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) 197 394 195 561 198 012 195 945 184 974 182 922 47 584 35 159 35 392 36 793 29 482 28 817 Used for seed Used fodder for cattle and poultries Consumed as food products (without processing) 648 649 653 250 668 224 692 165 683 059 682 046 İxrac 69 853 91 755 58 811 53 942 49 476 36 713 Export İtkilər 93 643 61 356 61 775 64 300 55 138 55 938 552 202 530 217 553 153 580 842 541 666 534 264 Losses Stocks at the end of year 1 609 325 1 567 298 1 575 367 1 623 987 1 543 795 1 520 700 Total of utilization İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 25
26. Food balances of Azerbaijan 1 .10. Bütün növ tərəvəzin ehtiyatları və istifadələri 1.10. Resources and utilization of all sorts of vegetables ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 201 800 199 434 206 299 199 515 196 990 179 484 1 189 465 1 214 758 1 216 240 1 236 331 1 187 681 1 275 257 84 921 121 117 69 952 37 752 38 765 41 984 1 476 186 1 535 309 1 492 491 1 473 598 1 423 436 1 496 725 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Mal-qara və quş yemi üçün 1 375 1 378 1 332 1 319 1 292 1 311 33 390 33 183 32 258 31 849 30 765 32 349 Used for seed Used fodder for cattle and poultries Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün 45 806 48 015 48 011 51 690 42 935 58 419 Production of food products 45 780 48 015 48 011 51 690 42 935 58 419 for production of vegetable canned food 26 - - - - - for production of other kinds of food products tərəvəz konservləri istehsalına sair ərzaq məhsullarının istehsalına Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) Consumed as food products (without processing) 1 054 110 1 091 689 1 069 835 1 041 750 1 016 393 1 052 436 İxrac 55 958 67 182 56 417 65 955 77 883 84 064 Export İtkilər 86 113 87 563 85 123 84 045 74 684 78 864 Losses 199 434 206 299 199 515 196 990 179 484 189 282 1 476 186 1 535 309 1 492 491 1 473 598 1 423 436 1 496 725 İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 26 Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
27. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.11. Quru soğan ehtiyatları və istifadələri 1.11. Resources and utilization of onion ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 31 250 32 040 29 744 26 828 25 855 28 958 171 571 182 447 166 183 157 665 169 054 179 047 16 488 5 224 2 245 6 492 18 998 3 163 219 309 219 711 198 172 190 985 213 907 211 168 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) 212 222 197 189 200 205 174 354 172 199 158 688 151 471 169 733 172 756 Used for seed Consumed as food products (without processing) İxrac 1 193 5 758 1 819 3 215 3 531 8 882 Export İtkilər 11 510 11 788 10 640 10 255 11 485 10 038 Losses İlin sonuna qalıq 32 040 29 744 26 828 25 855 28 958 19 287 Stocks at the end of year 219 309 219 711 198 172 190 985 213 907 211 168 Total of utilization İstifadələrin cəmi Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 27
28. Food balances of Azerbaijan 1 .12. Sair bütün növ tərəvəz ehtiyatları və istifadələri 1.12. Resources and utilization of all other sorts of vegetable ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 170 550 167 394 176 555 172 687 171 135 150 526 1 017 894 1 032 311 1 050 057 1 078 666 1 018 627 1 096 210 68 433 115 893 67 707 31 261 19 767 38 822 1 256 877 1 315 598 1 294 319 1 282 614 1 209 529 1 285 558 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Used for seed 1 162 1 156 1 134 1 130 1 092 1 106 Mal-qara və quş yemi üçün 33 390 33 183 32 258 31 849 30 765 32 349 Used fodder for cattle and poultries Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün 45 806 48 014 48 011 51 690 42 935 58 419 Production of food products Consumed as food products (without processing) Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) 879 756 919 490 911 147 890 279 846 660 879 681 İxrac 54 765 61 423 54 599 62 740 74 352 75 183 Export İtkilər 74 604 75 777 74 483 73 791 63 199 68 826 Losses İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 28 169 994 Stocks at the end of year 1 256 877 1 315 598 1 294 319 1 282 614 1 209 529 1 285 558 Total of utilization 167 394 176 555 172 687 171 135 150 526 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
29. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.13. Bostan məhsullarının ehtiyatları və istifadələri 1.13. Resources and utilization of melon growing ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 9 110 3 449 2 658 2 746 2 777 2 977 433 571 478 015 428 037 429 762 440 859 484 510 204 32 64 3 1 15 442 885 481 496 430 759 432 511 443 637 487 502 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 478 499 450 428 420 418 33 538 35 861 32 082 32 213 33 041 36 308 376 525 410 163 367 073 368 755 376 515 415 188 Used for seed Used fodder for cattle and poultries Consumed as food products (without processing) 382 909 312 127 1 746 24 Export 28 513 31 406 28 096 28 211 28 938 31 798 Losses 3 449 2 658 2 746 2 777 2 977 3 766 442 885 481 496 430 759 432 511 443 637 487 502 Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Stocks at the end of year Total of utilization 29
30. Food balances of Azerbaijan 1 .14. Meyvə və giləmeyvələrin ehtiyatları və istifadələri 1.14. Resources and utilization of fruits and berries ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 36 500 56 363 44 741 43 582 44 148 40 591 İstehsal 729 502 765 818 810 022 853 757 850 803 888 416 İdxal 151 396 80 827 65 159 34 533 25 170 74 743 Ehtiyatların cəmi 917 398 903 008 919 922 931 872 920 121 1 003 750 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün meyvə şirələri istehsalına meyvə konservləri istehsalına sair ərzaq məhsullarının istehsalına Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) 3 021 2 925 2 979 3 018 2 980 3 251 54 889 58 402 57 802 61 191 67 317 64 571 20 654 20 060 19 589 22 016 20 310 22 940 34 235 36 784 38 213 39 175 47 007 41 632 - 1 559 - - - - Used fodder for cattle and poultries Production of foodstuffs production of juices production of canned fruits for production of other kinds of food products 582 047 593 058 571 863 623 178 629 532 693 144 Consumed as food products (without processing) İxrac 204 958 191 086 230 664 187 136 167 465 182 011 Export İtkilər 16 120 12 796 13 032 13 201 12 236 14 219 Losses İlin sonuna qalıq 56 363 44 741 43 582 44 148 40 591 46 554 Stocks at the end of year 917 398 903 008 919 922 931 872 920 121 1 003 750 İstifadələrin cəmi 30 Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
31. Азярбайъанын ярзаг баланслары 1.15. Üzüm ehtiyatları və istifadələri 1.15. Grape resources and utilization ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 1 110 1 628 1 481 1 556 1 522 1 458 129 536 137 038 150 987 148 535 147 701 157 076 14 764 15 534 9 492 9 385 3 643 13 642 145 410 154 200 161 960 159 476 152 866 172 176 Total of resources 70 846 Production of food products Consumed as food products (without processing) Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) 60 734 63 449 65 000 63 890 62 900 76 871 85 972 91 709 89 543 84 864 94 079 984 82 319 1 216 476 2 038 Export İtkilər 5 193 3 216 3 376 3 305 3 168 3 569 Losses İlin sonuna qalıq 1 628 1 481 1 556 1 522 1 458 1 644 Stocks at the end of year 145 410 154 200 161 960 159 476 152 866 172 176 Total of utilization İxrac İstifadələrin cəmi Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 31
32. Food balances of Azerbaijan 32 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
33. Азярбайъанын ярзаг баланслары II. HEYVANDARLIQ VƏ BALIQÇILIQ MƏHSULLARININ BALANSLARI II. BALANCES OF LIVESTOCK AND FISH PRODUCTS Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 33
34. Food balances of Azerbaijan 34 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
35. Азярбайъанын ярзаг баланслары 2.1. Bütün növ mal-qara və quş ətinin ehtiyatları və istifadələri, ət məhsulları daxil edilməklə 2.1. Resources and utilization of all types of cattle and poultry meat, including meat products ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 8 858 9 030 7 846 9 998 9 896 9 279 244 897 254 896 276 035 286 879 291 189 298 613 36 019 38 731 26 512 25 144 25 418 17 567 289 774 302 657 310 393 322 021 326 503 325 459 Total of resources 319 073 Consumed as food products Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir Ərzaq məhsullarının istehsalına istifadə edilmişdir1) 277 261 291 981 297 128 308 948 314 202 For production food products 1) 3 689 5 720 6 594 5 823 7 566 7 166 100 - - - - - İxrac 1 519 1 290 1 853 1 581 1 387 831 Export İtkilər 1 864 1 540 1 414 1 596 1 635 1 415 Losses İlin sonuna qalıq 9 030 7 846 9 998 9 896 9 279 4 140 Stocks at the end of year 289 774 302 657 310 393 322 021 326 503 325 459 Qeyri-ərzaq məhsulları istehsalına istifadə edilmişdir İstifadələrin cəmi 1) "Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir" göstəricisinə daxil edilmişdir 1) Included in "Consumed as food product" Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси For production of non-food products Total of utilization 35
36. Food balances of Azerbaijan 2 .2. Mal əti ehtiyatları və istifadələri 2.2. Resources and utilization of beef ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 3 714 3 400 2 954 4 156 4 211 3 890 112 361 115 471 118 410 120 799 122 370 129 753 6 513 16 972 11 355 20 703 18 398 12 404 122 588 135 843 132 719 145 658 144 979 146 047 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir Ərzaq məhsullarının istehsalına istifadə edilmişdir1) Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 117 351 131 297 126 321 139 345 139 353 143 014 For production food products 1) 1 566 4 842 5 578 5 391 6 818 6 429 100 - - - - - 1 176 1 157 1 853 1 578 1 219 831 Export 561 435 389 524 517 529 Losses 3 400 2 954 4 156 4 211 3 890 1 673 122 588 135 843 132 719 145 658 144 979 146 047 1) "Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir" göstəricisinə daxil edilmişdir. 1) Included in "Consumed as food product". 36 Consumed as food products Production of non-food products Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
37. Азярбайъанын ярзаг баланслары 2.3. Qoyun və keçi ətinin ehtiyatları və istifadələri 2.3. Resources and utilization of mutton and goat meat ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 1 779 1 714 1 377 1 948 2 105 1 837 69 984 70 099 70 366 70 926 68 760 70 940 194 114 1 036 1 692 1 487 482 71 957 71 927 72 779 74 566 72 352 73 259 Total of resources Consumed as food products Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 69 761 70 216 70 538 72 086 70 176 71 901 482 334 293 375 339 347 1 714 1 377 1 948 2 105 1 837 1 011 Losses Stocks at the end of year 71 957 71 927 72 779 74 566 72 352 73 259 Total of utilization Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 37
38. Food balances of Azerbaijan 2 .4. Donuz ətinin ehtiyatları və istifadələri 2.4. Resources and utilization of pork ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 235 111 185 111 79 150 Stocks at the beginning of year İstehsal 800 729 741 743 674 709 Production İdxal 3 262 4 245 2 138 1 326 3 379 3 276 Import Ehtiyatların cəmi 4 297 5 085 3 064 2 180 4 132 4 135 Total of resources 4 029 Consumed as food products İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir Ərzaq məhsullarının istehsalına istifadə edilmişdir1) İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 4 160 4 841 2 917 2 072 3 931 2 123 878 900 376 714 709 - - - 3 3 - 26 59 36 26 48 41 111 185 111 79 150 65 Losses Stocks at the end of year 4 297 5 085 3 064 2 180 4 132 4 135 Total of utilization 1) "Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir" göstəricisinə daxil edilmişdir. 1) Included in "Consumed as food product". 38 For production food products 1) Export State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
39. Азярбайъанын ярзаг баланслары 2.5. Quş əti ehtiyatları və istifadələri 2.5. Resources and utilization of poultry meat ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 3 130 3 805 3 330 3 783 3 501 3 402 İstehsal 61 752 68 597 86 518 94 411 99 385 97 211 İdxal 26 050 17 400 11 982 1 423 2 155 1 405 Ehtiyatların cəmi 90 932 89 802 101 830 99 617 105 041 102 018 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir Ərzaq məhsullarının istehsalına istifadə edilmişdir1) 85 989 85 627 97 351 95 445 100 741 100 130 - - 116 55 35 28 İxrac 343 133 - - 164 - İtkilər 795 712 696 671 734 498 3 805 3 330 3 783 3 501 3 402 1 390 İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 1) " 1) 90 932 89 802 101 830 Consumed as food products For production food products 1) Export Losses Stocks at the end of year 99 617 105 041 102 018 Total of utilization Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir" göstəricisinə daxil edilmişdir. Included in "Consumed as food product". Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 39
40. Food balances of Azerbaijan 2 .6. Süd və süd məhsullarının ehtiyatları və istifadələri 2.6. Resources and utilization of milk and dairy products ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 172 641 171 588 119 739 152 313 158 195 164 815 1 535 753 1 597 452 1 695 588 1 796 706 1 855 838 1 924 542 654 608 642 255 573 587 581 753 366 035 2 355 623 2 423 648 2 457 582 2 522 606 2 595 786 2 455 392 647 229 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (süd məhsulları daxil edilməklə) Ərzaq məhsullarının istehsalı üçün 1) 47 112 45 609 2 099 713 2 230 548 1 364 552 1 380 692 46 248 2 206 834 47 471 2 257 347 2 321 031 46 206 Used fodder for cattle and poultries 2 345 715 Consumed as food products (including of milk products) Production of food products 1) 1 841 722 1 873 240 1 930 536 1 951 596 pendir istehsalına 356 947 364 797 371 789 389 695 395 707 399 396 production of cheese süd və qaymaq istehsalına 410 775 411 274 849 249 859 807 870 109 888 371 production of milk and sour cream kərə yağı istehsalına 458 133 461 789 477 723 478 949 513 279 524 009 production of butter qatıq istehsalına 130 187 131 874 127 820 132 877 130 150 125 812 production of сaucasian milk production of other kinds of products sair məhsulların istehsalına İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 8 510 10 957 15 141 11 912 21 290 14 008 - 27 47 6 072 6 019 6 262 Export 37 210 27 725 52 140 53 521 55 073 35 094 Losses 119 739 152 313 158 195 164 815 22 115 Stocks at the end of year 2 355 623 2 423 648 2 457 582 2 522 606 2 595 786 2 455 392 Total of utilization 171 588 1) "Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir" göstəricisinə daxil edilmişdir. 1) Included in "Consumed as food product". 40 48 848 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
41. Азярбайъанын ярзаг баланслары 2.7. Yumurta ehtiyatları və istifadələri 2.7. Resources and utilization of egg min ədəd thousand unit 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 28 770 19 554 25 294 24 921 27 243 30 421 1 178 586 1 010 997 1 226 711 1 401 472 1 562 744 1 552 916 25 734 294 895 53 900 1 170 4 149 5 333 1 233 090 1 325 446 1 305 905 1 427 563 1 594 136 1 588 670 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün İnkubasiya məqsədilə istifadə edilmişdir Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir (emal edilmədən) İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 19 575 21 041 20 731 22 662 25 307 23 220 Used fodder for cattle and poultries 76 646 82 387 81 172 88 734 99 088 88 748 Incubation 1 113 003 1 190 123 1 167 368 1 281 212 1 431 383 1 462 876 Consumed as food products (without processing) Export 666 - 5 212 605 - - 3 646 6 601 6 501 7 107 7 937 6 409 19 554 25 294 24 921 27 243 30 421 7 417 Losses Stocks at the end of year 1 233 090 1 325 446 1 305 905 1 427 563 1 594 136 1 588 670 Total of utilization Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 41
42. Food balances of Azerbaijan 2 .8. Balıq və balıq məhsullarının ehtiyatları və istifadələri 2.8. Resources and utilization of fishs and fish products ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq Stocks at the beginning of year 890 624 1 084 2 300 2 719 2 687 İstehsal 45 315 47 025 57 667 50 960 50 067 51 237 Production İdxal 14 092 17 665 19 564 20 177 18 748 14 831 Import Ehtiyatların cəmi 60 297 65 314 78 315 73 437 71 534 68 755 Total of resources Consumed as food products İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir Qeyri-ərzaq məhsullarının istehsalına istifadə edilmişdir 58 874 63 263 75 254 69 655 67 828 67 145 523 557 600 871 854 828 İxrac 245 277 - 32 - - Export İtkilər 31 133 161 160 165 141 Losses 624 1 084 2 300 2 719 2 687 641 Stocks at the end of year 60 297 65 314 78 315 73 437 71 534 68 755 İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 42 Production of non-food products Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
43. Азярбайъанын ярзаг баланслары III. SƏNAYE EMALINDAN KEÇMİŞ ƏRZAQ MƏHSULLARININ BALANSLARI III. THE BALANCES OF FOOD PRODUCTS OF INDUSTRIAL PROCESSING Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 43
44. Food balances of Azerbaijan 44 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
45. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.1. Təmizlənmiş düyü ehtiyatları və istifadələri 3.1. Resources and utilization of polished rice ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 8 196 8 118 7 950 8 251 9 169 9 115 Stocks at the beginning of year İstehsal 3 930 3 695 3 749 4 833 2 679 2 834 Production İdxal 26 203 24 230 25 707 28 485 29 474 26 639 Import Ehtiyatların cəmi 38 329 36 043 37 406 41 569 41 322 38 588 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Toxum üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 164 176 169 212 109 120 Used for seed Consumed as food products 29 891 27 410 28 465 31 617 31 526 37 006 - 22 19 13 18 53 Export 156 485 502 558 554 519 Losses 8 118 7 950 8 251 9 169 9 115 890 Stocks at the end of year 38 329 36 043 37 406 41 569 41 322 38 588 Total of utilization Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 45
46. Food balances of Azerbaijan 3 .2. Bütün növ un ehtiyatları və istifadələri 3.2. Resources and utilization of all types of flour ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir Çörək və sair un məhsullarının istehsalına istifadə edilmişdir 96 963 121 062 371 054 465 004 483 829 486 307 1 320 281 1 328 155 1 381 947 1 437 699 1 476 494 1 507 440 74 931 256 115 94 200 99 750 85 714 81 069 1 492 175 1 705 332 1 847 201 2 002 453 2 046 037 2 074 816 İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources Used fodder for cattle and poultries 18 393 19 879 21 532 23 342 23 850 24 185 486 154 463 840 477 548 501 768 542 210 554 525 Consumed as food products Production of bread and other kinds of flour products 840 905 820 473 849 849 959 785 959 985 972 819 İxrac 6 347 5 939 7 111 5 373 4 714 2 964 İtkilər 19 314 24 147 26 157 28 356 28 972 29 381 121 062 371 054 465 004 483 829 486 306 490 942 Losses Stocks at the end of year 1 492 175 1 705 332 1 847 201 2 002 453 2 046 037 2 074 816 Total of utilization İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 46 Export State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
47. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.3. Bütün növ yarmaların ehtiyatları və istifadələri 3.3. Resources and utilization of all types of groats ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES Stocks at the beginning of year İlin əvvəlinə qalıq 9 765 17 475 20 685 13 003 6 924 4 914 İstehsal 2 852 312 1 738 2 427 2 389 3 068 Production İdxal 22 380 22 109 8 748 10 161 10 763 14 110 Import Ehtiyatların cəmi 34 997 39 896 31 171 25 591 20 076 22 092 Total of resources Consumed as food products İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 16 914 18 493 17 607 18 211 14 797 19 734 İxrac 12 2 8 8 4 0 Export İtkilər 596 716 553 448 361 396 Losses İlin sonuna qalıq 17 475 20 685 13 003 6924 4 914 1 962 Stocks at the end of year İstifadələrin cəmi 34 997 39 896 31 171 25 591 20 076 22 092 Total of utilization Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 47
48. Food balances of Azerbaijan 3 .4. Tərkibində sirop, yumurta, pendir və ya meyvə cemi olmayan təzə çörək ehtiyatları və istifadələri 3.4. Resources and utilization of bread without syrups, egg, cheese and fruit jam ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 14 203 13 832 13 755 13 635 13 771 13 841 1 162 000 1 165 600 1 168 800 1 180 800 1 186 800 1 197 600 115 120 200 206 108 139 1 176 318 1 179 552 1 182 755 1 194 641 1 200 679 1 211 580 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün 5 008 4 993 5 006 5 057 5 082 5 128 Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 1 146 833 1 153 333 1 156 624 1 167 247 1 173 151 1 183 811 İxrac İtkilər 10 645 7 471 7 490 8 566 8 604 8 673 İlin sonuna qalıq 13 832 13 755 13 635 13 771 13 842 13 968 İstifadələrin cəmi 48 1 176 318 1 179 552 1 182 755 1 194 641 1 200 679 1 211 580 Used fodder for cattle and poultries Consumed as food products Export Losses Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
49. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.5. Suxarı və peçenye, uzun müddət saxlanan qənnadı məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri 3.5. Resources and utilization of dried crust, cookies and confectionery products for a longterm storage ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 12 645 10 692 9 668 8 247 8 334 8 637 Stocks at the beginning of year 4 399 2 773 3 144 3 140 2 681 5 386 Production İdxal 17 188 10 882 7 935 9 601 10 733 10 808 Import Ehtiyatların cəmi 34 232 24 347 20 747 20 988 21 748 24 831 Total of resources İstehsal İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün Used fodder for cattle and poultries 124 90 77 78 80 92 22 164 13 568 11 364 11 490 12 323 14 206 İxrac 820 610 709 731 344 252 Export İtkilər 432 411 350 355 364 421 Losses İlin sonuna qalıq 10 692 9 668 8 247 8 334 8 637 9 860 İstifadələrin cəmi 34 232 24 347 20 747 20 988 21 748 24 831 Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Consumed as food products Stocks at the end of year Total of utilization 49
50. Food balances of Azerbaijan 3 .6. Tort və şirniyyat məmulatları, şirinləşdirici maddələr qatılmış sair çörək-bulka məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri 3.6. Resources and utilization of cake, confectionery products and other baked goods with sweet substances ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq S5050tocks at the beginning of year 4 340 4 087 4 989 5 159 5 581 5 784 İstehsal 34 497 36 394 37 450 39 334 42 878 40 980 Production İdxal 14 703 24 071 24 308 27 699 26 377 20 723 Import Ehtiyatların cəmi 53 540 64 552 66 747 72 192 74 836 67 487 Total of resources Consumed as food products İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 48 797 58 474 60 137 65 553 68 040 61 362 İxrac 325 397 737 285 210 189 Export İtkilər 331 692 714 773 802 720 4 087 4 989 5 159 5 581 5 784 5 216 Losses Stocks at the end of year 53 540 64 552 66 747 72 192 74 836 67 487 Total of utilization İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 50 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
51. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.7. Şəkərli-unlu qənnadı məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri 3.7. Resources and utilization of sugar-flour confectionery ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq Stocks at the beginning of year 15 600 14 858 16 692 18 478 20 394 19 960 4 615 6 555 5 842 5 201 4 505 3 633 İdxal 17 317 20 530 23 606 27 241 24 942 19 484 Import Ehtiyatların cəmi 37 532 41 943 46 140 50 920 49 841 43 077 Total of resources İstehsal Production İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün Used fodder for cattle and poultries 95 107 118 130 127 110 20 642 21 789 23 069 24 588 25 437 22 755 1 735 3 084 4 181 5 484 4 000 2 685 Export 202 271 294 324 317 274 Losses İlin sonuna qalıq 14 858 16 692 18 478 20 394 19 960 17 253 Stocks at the end of year İstifadələrin cəmi 37 532 41 943 46 140 50 920 49 841 43 077 Total of utilization Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Consumed as food products 51
52. Food balances of Azerbaijan 3 .8. Makaron məmulatlarının ehtiyatları və istifadələri 3.8. Resources and utilization of macaroni products ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 9 019 9 134 10 848 11 098 10 207 10 513 13 030 10 722 10 928 7 213 9 290 9 248 Production 9 037 9 344 7 816 8 919 8 549 9 054 Import 31 086 29 200 29 592 27 230 28 046 28 815 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 52 Used fodder for cattle and poultries 140 144 146 134 138 5 17 532 14 764 14 942 14 258 15 350 26 853 4 135 3 210 3 169 2 413 1 820 924 Export 145 234 237 218 225 231 9 134 10 848 11 098 10 207 10 513 802 Losses Stocks at the end of year 31 086 29 200 29 592 27 230 28 046 28 815 Total of utilization Consumed as food products State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
53. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.9. İnsan qidası üçün yararlı duz ehtiyatları və istifadələri 3.9. Resources and utilization of salt eligible for human nutrition ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES Stocks at the beginning of year İlin əvvəlinə qalıq 5 105 4 016 7 375 6 443 6 142 6 422 İstehsal 8 498 17 808 25 025 27 456 32 037 36 327 Production İdxal 25 937 18 725 23 569 16 220 15 610 13 630 Import Ehtiyatların cəmi 39 540 40 549 55 969 50 119 53 789 56 379 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Mal-qara və quş yemi üçün Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi Used fodder for cattle and poultries Consumed as food products 3 847 3 945 5 446 4 877 5 234 7 486 29 234 28 026 42 123 36 990 35 543 37 045 2 228 982 1 652 1 837 6 297 2 694 Export 215 221 305 273 293 306 Losses 4 016 7 375 6 443 6 142 6 422 8 848 39 540 40 549 55 969 50 119 53 789 56 379 Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Stocks at the end of year Total of utilization 53
54. Food balances of Azerbaijan 3 .10. Bitki yağlarının ehtiyatları və istifadələri 3.10. Resources and utilization of vegetable oils ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES Stocks at the beginning of year İlin əvvəlinə qalıq 12 525 13 204 13 019 18 489 17 065 18 380 İstehsal 89 079 79 957 99 808 100 159 106 874 106 645 Production İdxal 109 125 105 715 134 440 115 185 129 571 129 126 Import Ehtiyatların cəmi 210 729 198 876 247 267 233 833 253 510 254 151 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 73 824 82 875 78 636 81 403 101 814 119 672 Emal edilmişdir 44 558 45 000 69 000 52 971 55 554 55 653 Consumed as food products Production of food products İxrac 78 378 57 302 80 267 81 615 76 895 59 529 Export 765 680 875 779 867 871 13 204 13 019 18 489 17 065 18 380 18 426 Losses Stocks at the end of year 210 729 198 876 247 267 233 833 253 510 254 151 Total of utilization İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 54 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
55. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.11. Marqarin yağlarının ehtiyatları və istifadələri 3.11. Resources and utilization of margarine ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 2 966 2 697 3 525 3 856 4 092 4 824 20 224 21 764 23 061 24 505 29 284 24 925 1 471 73 256 123 202 205 24 661 24 534 26 842 28 484 33 578 29 954 Total of resources Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 18 763 20 774 22 729 24 119 28 432 13 018 Consumed as food products 2 997 - - - - 16 600 Export 204 235 257 273 321 286 Losses 2 697 3 525 3 856 4 092 4 825 50 24 661 24 534 26 842 28 484 33 578 29 954 Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Stocks at the end of year Total of utilization 55
56. Food balances of Azerbaijan 3 .12. Meyvə və tərəvəz şirələrinin ehtiyatları və istifadələri 3.12. Resources and utilization of fruits and vegetable juices ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 18 539 15 235 14 413 13 246 13 204 12 646 Stocks at the beginning of year İstehsal 29 505 28 657 27 984 31 452 29 362 20 786 Production İdxal 10 269 8 171 8 387 5 296 5 166 4 162 Ehtiyatların cəmi 58 313 52 063 50 784 49 994 47 732 37 594 Total of resources Consumed as food products Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 23 440 23 212 28 289 26 334 26 069 21 099 İxrac 18 740 13 750 8 618 9 827 8 416 6 727 898 688 631 629 601 422 İlin sonuna qalıq 15 235 14 413 13 246 13 204 12 646 9 346 Losses Stocks at the end of year İstifadələrin cəmi 58 313 52 063 50 784 49 994 47 732 37 594 Total of utilization İtkilər 56 Export State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
57. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.13. Meyvə və tərəvəz konservlərinin ehtiyatları və istifadələri 3.13. Resources and utilization of canned fruits and vegetables ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 35 060 29 320 42 854 39 124 39 511 41 847 107 569 120 945 119 358 121 845 140 418 134 765 17 026 30 102 18 668 21 373 19 023 22 203 159 655 180 367 180 880 182 342 198 952 198 815 Total of resources Consumed as food products Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 120 503 121 902 132 337 130 913 148 153 150 709 İxrac 7 470 12 598 6 411 8 878 5 734 3 072 Export İtkilər 2 362 3 013 3 008 3 040 3 218 3 217 29 320 42 854 39 124 39 511 41 847 41 817 Losses Stocks at the end of year 159 655 180 367 180 880 182 342 198 952 198 815 Total of utilization İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 57
58. Food balances of Azerbaijan 3 .14. Yağlılığı 1-6 faiz olan süd və qaymaq ehtiyatları və istifadələri 3.14. Resources and utilization of milk and cream with 1- 6 percent of fat content ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 8 506 8 596 813 582 814 340 12 961 16 694 835 049 839 630 8 915 9 108 9 184 820 343 830 591 841 688 857 952 10 980 9 025 11 878 Stocks at the beginning of year Production Import 9 783 8 668 840 238 851 494 860 579 875 804 Total of resources 857 087 Consumed as food products İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac 819 605 822 974 822 302 832 667 841 683 13 - 13 740 657 116 İtkilər 6 835 7 741 8 898 8 979 9 055 9 234 İlin sonuna qalıq 8 596 8 915 9 025 9 108 9 184 9 367 840 238 851 494 860 579 875 804 İstifadələrin cəmi 58 835 049 839 630 Export Losses Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
59. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.15. Yağlılığı 6 faizdən çox olan süd və qaymaq ehtiyatları və istifadələri 3.15. Resources and utilization of milk and cream with more than 6 percent of fat content ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 397 415 515 558 518 517 4 230 4 357 4 460 4 559 4 671 5 132 592 562 282 240 178 168 5 219 5 334 5 257 5 357 5 367 5 817 Total of resources Consumed as food products Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 4 274 4 164 4 190 4 382 4 394 4 739 - - - - - - İtkilər 530 655 509 457 456 514 İlin sonuna qalıq 415 515 558 518 517 564 5 219 5 334 5 257 5 357 5 367 5 817 İxrac İstifadələrin cəmi Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Export Losses Stocks at the end of year Total of utilization 59
60. Food balances of Azerbaijan 3 .16. Kərə yağı ehtiyatları və istifadələri 3.16. Resources and utilization of butter ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq Stocks at the beginning of year 9 528 9 449 8 615 8 694 8 462 8 904 İstehsal 20 926 21 093 21 821 21 877 23 445 23 935 Production İdxal 20 890 20 923 21 469 21 644 21 776 10 906 Import Ehtiyatların cəmi 51 344 51 465 51 905 52 215 53 683 43 745 Total of resources Consumed as food products İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 60 41 701 42 678 42 971 43 354 44 472 41 454 - - - 158 59 249 Export 194 172 240 241 248 202 9 449 8 615 8 694 8 462 8 904 1 840 Losses Stocks at the end of year 51 344 51 465 51 905 52 215 53 683 43 745 Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
61. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.17. Bütün növ pendir ehtiyatları və istifadələri 3.17. Resources and utilization of all types of cheese ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 17 524 15 903 13 817 14 191 15 776 16 369 Stocks at the beginning of year İstehsal 43 340 44 293 45 142 47 316 47 983 48 495 Production 6 890 6 037 11 465 11 717 9 102 68 068 67 086 64 996 72 972 75 476 73 966 Total of resources Consumed as food products İdxal Ehtiyatların cəmi 7 204 Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac 51 527 52 557 50 228 56 565 58 457 62 342 Export - - - 1 - 6 638 712 577 630 650 636 İlin sonuna qalıq 15 903 13 817 14 191 15 776 16 369 10 982 Losses Stocks at the end of year İstifadələrin cəmi 68 068 67 086 64 996 72 972 75 476 73 966 Total of utilization İtkilər Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 61
62. Food balances of Azerbaijan 3 .18. Qatıq, qaymaq, yoqurt və s. süd məhsullarının ehtiyatları və istifadələri 3.18. Resources and utilization of kefir, cream, yoghurt and other milk products ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 7 217 137 914 9 242 154 373 6 947 7 429 6 839 141 362 142 409 143 231 16 003 12 533 9 463 164 312 162 371 159 533 6 096 6 174 140 465 133 322 9 543 8 778 156 104 148 274 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 143 737 İxrac 152 724 152 150 150 540 146 515 140 179 - 6 - 18 492 387 İtkilər 3 689 4 153 3 382 2 879 2 923 2 661 İlin sonuna qalıq 6 947 7 429 6 839 6 096 6 174 5 047 164 312 162 371 159 533 İstifadələrin cəmi 62 154 373 156 104 148 274 Consumed as food products Export Losses Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
63. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.19. Şəkər istehsalı üçün xammal ehtiyatları və istifadələri 3.19. Resources and utilization of raw material for production of sugar ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq 1 507 24 577 22 363 50 465 5 319 63 517 Stocks at the beginning of year İstehsal 8 835 13 467 11 738 18 645 17 785 17 253 Production İdxal 353 610 313 988 371 593 399 434 432 318 290 890 Import Ehtiyatların cəmi 363 952 352 032 405 694 468 544 455 422 371 660 Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Emal edilmişdir İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 339 375 329 669 355 229 463 225 391 905 334 563 24 577 22 363 50 465 5 319 63 517 37 097 363 952 352 032 405 694 468 544 455 422 371 660 Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Production of food products Stocks at the end of year Total of utilization 63
64. Food balances of Azerbaijan 3 .20. Şəkər ehtiyatları və istifadələri 3.20. Resources and utilization of sugar ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi 49 537 42 541 43 076 49 474 58 590 56 848 335 513 334 709 355 690 423 082 410 568 332 130 91 975 68 898 70 380 71 289 65 515 64 136 477 025 446 148 469 146 543 845 534 673 453 114 Stocks at the beginning of year Production Import Total of resources İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 221 856 168 657 194 859 228 027 241 494 206 637 Consumed as food products İxrac 211 848 233 622 224 018 256 312 235 438 224 068 Export İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 64 780 793 795 916 893 758 42 541 43 076 49 474 58 590 56 848 21 651 477 025 446 148 469 146 543 845 534 673 453 114 Losses Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
65. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.21. Çay ehtiyatları və istifadələri 3.21. Resources and utilization of tea ton ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES 2 565 2 370 2 149 2 388 1 780 1 714 Stocks at the beginning of year İstehsal 10 896 10 950 10 688 7 486 8 040 6 209 Production İdxal 14 471 14 211 12 650 13 775 13 244 13 541 Import Ehtiyatların cəmi 27 932 27 531 25 487 23 649 23 064 21 464 Total of resources Consumed as food products İlin əvvəlinə qalıq İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 17 379 17 779 15 987 14 213 15 840 15 880 8 127 7 521 7 036 7 586 5 441 4 288 56 82 76 70 69 64 2 370 2 149 2 388 1 780 1 714 1 232 Losses Stocks at the end of year 27 932 27 531 25 487 23 649 23 064 21 464 Total of utilization Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Export 65
66. Food balances of Azerbaijan 3 .22. Şirinləşdirilməmiş mineral və qazlı su ehtiyatları və istifadələri 3.22. Resources and utilization of unsweetened mineral and aerated waters min dekalitr thousand decalitre 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq Stocks at the beginning of year 212 500 252 799 868 918 İstehsal 8 712 7 752 24 436 20 432 27 701 21 196 İdxal 1 128 1 020 1 003 1 211 1 319 1 074 10 052 9 272 25 691 22 442 29 888 23 188 Total of resources Consumed as food products Ehtiyatların cəmi Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir 9 449 8 902 24 724 21 420 28 814 22 134 İxrac 81 99 119 101 99 46 Export İtkilər 22 19 49 53 57 59 Losses 500 252 799 868 918 949 10 052 9 272 25 691 22 442 29 888 23 188 İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 66 Stocks at the end of year Total of utilization State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
67. Азярбайъанын ярзаг баланслары 3.23. Şirinləşdirilmiş mineral və qazlı su ehtiyatları və istifadələri 3.23. Resources and utilization of sweetened mineral and aerated waters min dekalitr thousand decalitre 2010 2011 2012 2013 2014 2015 EHTİYATLAR – RESOURCES İlin əvvəlinə qalıq İstehsal İdxal Ehtiyatların cəmi Stocks at the beginning of year 654 1 147 990 992 1 051 1 139 19 866 20 978 25 362 26 658 28 269 24 905 2 065 2 355 2 268 2 662 3 580 4 216 22 585 24 480 28 620 30 312 32 900 30 260 Total of resources Consumed as food products Export Production Import İSTİFADƏLƏR – UTILIZATION Ərzaq məhsulu kimi istifadə edilmişdir İxrac İtkilər İlin sonuna qalıq İstifadələrin cəmi 21 375 50 23 368 108 27 432 189 28 884 370 31 302 453 29 020 185 13 14 7 7 6 6 1 147 990 992 1 051 1 139 1 049 Stocks at the end of year 22 585 24 480 28 620 30 312 32 900 30 260 Total of utilization Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Losses 67
68. Food balances of Azerbaijan 68 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
69. Азярбайъанын ярзаг баланслары IV. ÖZÜNÜTƏMİNETMƏ SƏVİYYƏSİ VƏ İDXALDAN ASILILIQ GÖSTƏRİCİLƏRİ IV. LEVEL OF SELF-SUFFICIENCY AND IMPORT DEPENDENCY INDICATORS Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 69
70. Food balances of Azerbaijan 70 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
71. Азярбайъанын ярзаг баланслары 4.1. Minimum istehlak səbəti üzrə əsas növ ərzaq məhsullarının istehlak normaları (Azərbaycan Respublikasının Nazirlər Kabinetinin 2014-cü il 06 iyun tarixli 182 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmişdir) 4.1. Consumption norms of basic food products by minimum consumption basket (Confirmed by decree of the Cabinet of Ministers of the Republic of Azerbaijan dated 06 June, 2014, No 182) Orta Əmək Əmək qabiliyyətli hesabla Əmək qabiliyyətli bütün yaşdan qabiliyyətli yaşadək əhalinin yuxarı yaşda əhali hər nəfəri əhali əhali Population Population Population üçün* under over at working Average working working age per age age capita* Əhalinin xüsusi çəkisi, faiz** Çörək və çörək məhsulları (una çevirməklə) Kartof Tərəvəz və bostan məhsulları Share of population, percent ** Bread and bakery products (in conversion to flours) 22,5 68,8 8,7 100,0 100,5 136,8 107,9 126,2 42,0 54,8 40,2 50,7 Potato 100,7 97,2 85,2 97,0 Vegetables and market garden crops Meyvə və giləmeyvə 76,0 38,0 32,0 46,0 Fruit and berries Ət və ət məhsulları 29,6 32,9 25,6 31,5 Meat and meat products Süd və süd məhsulları (südə çevirməklə) Balıq və balıq məhsulları Yumurta, ədəd Şəkər və qənnadı məmulatları Milk and dairy product (in conversion to milk) 258,6 223,6 233,8 232,3 8,0 7,7 6,8 7,7 Fish and fish products 183,0 150,0 100,0 153 Egg, unit 19,7 16,9 15,8 17,4 Sugar and confectionery Bitki yağı, marqarin və digər piylər 7,0 10,9 8,4 9,8 Vegetable oil, margarine and other fats Kərə yağı 6,0 7,0 5,8 6,7 Butter *) Nazirlər Kabineti tərəfindən təsdiq edilmiş minimum istehlak normalarına əsasən, orta kəmiyyətlərin çəkili düsturundan istifadə etməklə hesablanmışdır. *) These data have been caculated by means of formula based on minumum consuption norms confirmed by decree of the Cabinet of Ministers. **) Orta hesabla bütün əhalinin hər nəfəri üçün minimum istehlak normas ının hesablanmasında çəki kimi müvafiq əhali kateqoriyasının xüsusi çəkisindən istifadə edilmişdir. **) Calculation of per capita minumum consuption norm is defined by using of the share of corresponding population categories as wegiht. Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 71
72. Food balances of Azerbaijan 4 .2. Bitkiçilik məhsulları ilə özünütəminetmə səviyyəsi, faiz 4.2. Level of self-sufficiency of plant products, percent 2010 Dənlilərin cəmi 2011 2012 2013 2014 2015 Total of grains 56,5 64,8 64,3 63,9 60,6 64,5 buğda arpa 48,9 87,7 57,7 93,7 56,8 95,1 55,9 97,8 54,1 84,6 54,8 95,1 wheat barley qarğıdalı 64,5 68,0 67,3 60,0 56,7 54,1 maize vələmir 80,6 82,8 84,4 89,3 62,2 93,1 porridge 1,0 4,0 8,7 2,3 1,1 6,3 65,8 70,4 71,6 76,6 76,5 69,3 Leguminous 100,5 101,6 98,2 97,6 89,7 89,1 Potato Bütün növ tərəvəz 97,6 95,7 98,9 102,3 103,4 103,4 Vegetables of all kinds Bostan məhsulları 100,0 100,2 100,1 100,0 100,4 100,0 Market garden crops Meyvə və giləmeyvə 107,9 116,8 125,7 121,8 120,1 113,7 Fruit and berries 90,4 89,9 94,3 94,8 97,9 93,1 sair növ dənlilər Paxlalılar Kartof Üzüm 72 other kinds of grains Grape State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
73. Азярбайъанын ярзаг баланслары 4.3. Bitkiçilik məhsulları ilə təminatda idxaldan asılılıq səviyyəsi, faiz 4.3. Import dependency of plant products, percent 2010 Dənlilərin cəmi 2011 2012 2013 2014 2015 Total of grains 43,5 35,2 35,7 36,1 39,4 35,5 buğda 51,1 42,3 43,2 44,1 45,9 45,2 wheat arpa 12,3 6,3 4,9 2,2 15,4 4,9 barley qarğıdalı 35,5 32,0 32,7 40,0 43,3 45,9 maize vələmir 19,4 17,2 15,6 10,7 37,8 6,9 103,6 96,1 91,3 97,7 98,9 93,7 34,9 29,6 28,9 24,2 24,0 30,7 Leguminous Kartof 6,9 8,3 7,8 7,7 15,7 14,8 Potato Bütün növ tərəvəz 7,0 9,5 5,7 3,1 3,4 3,4 Bostan məhsulları - - - - - Meyvə və giləmeyvə 22,4 12,3 10,1 4,9 3,6 9,6 Fruit and berries Üzüm 10,3 10,2 5,9 6,0 2,4 8,1 Grape sair növ dənlilər Paxlalılar Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси porridge other kinds of grains Vegetables of all kinds Market garden crops 73
74. Food balances of Azerbaijan 4 .4. Heyvandarlıq məhsulları ilə özünütəminetmə səviyyəsi, faiz 4.4. Level of self-sufficiency of basic livestok products, percent 2010 Bütün növ mal-qara və quş əti mal əti və ət məhsulları qoyun (keçi) əti və ət məhsulları donuz əti və ət məhsulları quş əti və ət məhsulları 2011 2012 2013 2014 2015 All kinds of meat and meat products 87,7 87,2 91,8 92,4 92,4 94,7 95,5 88,0 92,6 86,3 87,7 91,8 beef and beef products 99,3 mutton and goats meat and meat products 17,8 pork and pork products 99,7 19,7 99,8 14,7 98,5 25,7 97,7 36,0 97,9 16,6 70,6 79,9 87,8 98,5 98,0 98,6 poultry meat and meat products Süd və süd məhsulları 70,4 70,9 72,5 76,0 76,3 84,3 Milk and dairy products Yumurta 97,9 77,4 96,2 100,0 99,7 99,7 Egg Balıq və balıq məhsulları 76,6 73,0 74,7 71,7 72,8 77,6 Fish and fish products 74 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
75. Азярбайъанын ярзаг баланслары 4.5. Heyvandarlıq məhsulları ilə təminatda idxaldan asılılıq səviyyəsi, faiz 4.5. Import dependency of basic livestok products, percent 2010 Bütün növ mal-qara və quş əti mal əti və ət məhsulları qoyun (keçi) əti və ət məhsulları 2011 2012 2013 2014 2015 All kinds of meat and meat products 12,9 13,2 8,8 8,1 8,1 5,6 5,5 12,9 8,9 14,8 13,2 8,8 beef and beef products mutton and goats meat and meat products 0,3 0,2 1,5 2,3 2,1 0,7 donuz əti və ət məhsulları 80,3 85,3 74,3 64,2 83,4 82,2 quş əti və ət məhsulları 29,8 20,3 12,2 1,5 2,1 1,4 poultry meat and meat products 29,6 29,1 27,5 24,3 23,9 16,0 Milk and dairy products 2,1 22,6 4,2 0,1 0,3 0,3 23,8 27,4 25,3 28,4 27,2 22,4 Süd və süd məhsulları Yumurta Balıq və balıq məhsulları Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси pork and pork products Egg Fish and fish products 75
76. Food balances of Azerbaijan 4 .6. Əsas növ sənaye məhsulları ilə özünütəminetmə səviyyəsi, faiz 4.6. Level of self-sufficiency of basic industrial food products, percent 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Təmizlənmiş düyü 13,0 13,2 12,7 14,5 8,3 9,6 Un (bütün növləri) 95,1 84,1 94,1 93,8 94,8 95,1 Flour of all kinds Yarmalar (bütün növləri) 11,3 1,4 16,6 19,3 18,2 17,9 Groats of all kinds Tərkibində sirop, yumurta, pendir və ya meyvə cemi olmayan təzə çörək Tortlar və sirniyyat məmulatları, şirinləşdirici maddələr qatılmış sair çörək-bulka məmulatları 99,99 99,99 99,98 99,98 99,99 99,99 70,6 60,6 61,4 58,9 62,1 66,6 Brown rice Fresh bread without syrups, egg, cheese and fruit jam Pies, sweets and other bakery products with sweet substances Suxarı və peçenye, uzun müddət saxlanan qənnadı məmulatları Şəkərli-unlu qənnadı məmulatları 21,2 21,3 30,3 26,1 20,5 33,8 22,8 27,3 23,1 19,3 17,7 17,8 Cracker, cookies and confectionery for long storage Sugary - floury confectioneries Makaron məmulatları 72,7 63,6 70,2 52,6 58,0 53,2 Macaroni products Bitki yağları 74,3 62,3 64,8 74,9 67,0 60,5 Vegetable oils 108,2 99,7 98,9 99,5 99,3 292,2 Marqarin Meyvə və tərəvəz şirələri Meyvə və tərəvəz konservləri 140,3 124,2 100,8 116,8 112,4 114,1 91,8 87,4 90,7 90,7 91,4 Margarine Juices of fruits and vegetables 87,6 Canned fruits and vegetables Yağlılığı 1-6 faiz olan süd və qaymaq 98,4 98,0 98,7 98,7 98,9 99,0 Milk and cream of 1-6 percent fat content Yağlılığı 6 faizdən çox olan süd və qaymaq Kərə yağı 87,7 50,0 88,6 50,2 94,1 50,4 95,0 50,5 96,3 51,9 96,8 69,2 Milk and cream with more than 6 percent of fat content Butter Bütün növ pendirlər 85,7 86,5 88,2 80,5 80,4 84,2 Cheese of all kinds Qatıq, qaymaq, yoqurt və s. məhsullar 93,7 85,4 88,8 93,8 93,9 94,1 Kefir, caucasian milk, yoghurt and other products Şəkər istehsalı üçün xammal Şəkər Çay Duz Şirinləşdirilməmiş mineral və qazlı sular Şirinləşdirilmiş mineral və qazlı sular 76 2,4 4,1 3,1 4,5 4,0 5,6 155,6 196,9 176,0 177,7 170,6 192,9 63,2 62,1 65,6 54,7 50,7 40,2 26,4 50,1 53,3 65,6 77,5 76,9 89,3 89,4 96,5 94,8 95,8 95,4 90,8 90,3 92,4 92,1 90,0 86,1 Raw products for sugar production Sugar Tea Salt Unsweetened mineral and aerated waters Sweetened mineral and aerated waters State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
77. Азярбайъанын ярзаг баланслары 4.7. Əsas növ sənaye məhsulları ilə təminatda idxaldan asılılıq səviyyəsi, faiz 4.7. Import dependency of basic industrial food products, percent 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Təmizlənmiş düyü 87,0 86,8 87,3 85,5 91,7 90,5 Un (bütün növləri) 5,4 16,2 6,4 6,5 5,5 5,1 88,7 98,6 83,5 80,8 81,9 82,1 0,01 0,01 0,02 0,02 0,01 0,01 Groats of all kinds Fresh bread without syrups, egg, cheese and fruit jam 33,7 Pies, sweets and other bakery products with sweet substances Yarmalar (bütün növləri) Tərkibində sirop, yumurta, pendir və ya meyvə cemi olmayan təzə çörək Tortlar və sirniyyat məmulatları, şirinləşdirici maddələr qatılmış sair çörəkbulka məmulatları 30,1 40,1 39,8 41,5 38,2 Brown rice Flour of all kinds Suxarı və peçenye istehsalı, uzun müddət saxlanan qənnadı məmulatları 82,8 83,4 76,5 79,9 82,1 67,8 Cracker, cookies and confectionery for long storage Şəkərli-unlu qənnadı məmulatları 85,7 85,5 93,4 101,0 98,0 95,4 Sugary - floury confectioneries Makaron məmulatları 22,5 55,4 50,2 65,0 53,4 52,1 Macaroni products Bitki yağları 91,1 82,4 87,3 86,1 81,2 73,3 + 7,9 0,3 1,1 0,5 0,7 2,4 48,8 35,4 30,2 19,7 19,8 22,8 14,5 21,7 14,2 15,9 12,4 14,4 1,6 2,0 1,3 1,4 1,1 1,0 Yağlılığı 6 faizdən çox olan süd və qaymaq Kərə yağı 12,3 50,0 11,4 49,8 5,9 49,6 5,0 49,9 3,7 48,2 3,2 31,5 Bütün növ pendirlər 14,3 13,5 11,8 19,5 19,6 15,8 Qatıq, qaymaq, yoqurt və s. məhsullar 6,3 14,7 11,2 6,2 6,4 6,2 Şəkər istehsalı üçün xammal 97,6 95,9 96,9 95,5 96,0 94,4 Şəkər Çay Duz Şirinləşdirilməmiş mineral və qazlı sular 42,7 83,9 80,5 40,5 80,6 52,7 34,8 77,6 50,2 29,9 100,7 38,8 27,2 83,6 37,8 37,2 87,6 28,8 11,6 11,8 4,0 5,6 4,6 4,8 9,4 10,1 8,3 9,2 11,4 14,6 Marqarin Meyvə və tərəvəz şirələri Meyvə və tərəvəz konservləri Yağlılığı 1-6 faiz olan süd və qaymaq Şirinləşdirilmiş mineral və qazlı sular Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Margarine Canned fruits and vegetables Milk and cream of 1-6 percent fat content Milk and cream more than 6 percent of fat content Butter Cheese of all kinds Kefir, caucasian milk, yoghurt and other products Raw products for production of sugar Sugar Tea Salt Unsweetened mineral and aerated waters Sweetened mineral and aerated waters 77
78. Food balances of Azerbaijan 78 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
79. Азярбайъанын ярзаг баланслары V. METODOLOJİ İZAHLAR V. METHODOLOGICAL EXPLANATIONS Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 79
80. Food balances of Azerbaijan 80 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
81. Азярбайъанын ярзаг баланслары Qısa metodoloji izahlar Brief methodological explanations Ərzaq balansı əsas növ ərzaq məhsulları ehtiyatlarının yaranma mənbələrini və istifadə məqsədləri üzrə məhsulun hərəkətini özündə əks etdirən iqtisadi cədvəldir. Ərzaq balansında istehsaldan tutmuş son istehlaka kimi məhsulun hərəkəti barədə statistik məlumatlar verilir və ərzaq məhsulları bazarında cari vəziyyətin təhlilinə, məhsul üzrə göstəricilərin proqnozlaşdırılmasına, idxala olan tələbatın qiymətləndirilməsinə, ərzaq (qida) məhsullarının istehlak fondunun müəyyənləşdirilməsinə imkan yaradılır. Ərzaq balansı iki hissədən ibarət olmaqla müəyyən zaman kəsiyində ölkənin ərzaq təminatı ilə bağlı ətraflı təsvirini əks etdirir. Birinci hissə ehtiyatların mövcudluğu və onların yaranma mənbələrinə dair məlumatlar, ikinci hissə isə mövcud ehtiyatlardan istifadə təyinatlarına (məqsədlərinə) dair məlumatlar göstərilir. Ərzaq balansının məlumatları ölkənin ərzaqla özünütəminetmə və idxaldan asılılıq səviyyəsinin müəyyən edilməsində xüsusi əhəmiyyətə malikdir. Ərzaq balansı Dövlət Statistika Komitəsi tərəfindən illik məlumatlar əsasında, aşağıdakı məhsullar üzrə tərtib edilir: The food balance is the economic table, reflecting sources of resources’ formation of the main type of food products and purposes its using. The food balance covers statistical data on movement from output to final consumption of product and creates an opportunity to analyse current situation, of food products market to forecast its indicators by product, to estimate need to import, to determine of consumption fund of the food products. Bitkiçilik məhsulları 1. Dənlilərin cəmi 2. Buğda 3. Arpa 4. Qarğıdalı 5. Vələmir 6. Sair dənlilər 7. Paxlalıların cəmi 8. Kartof 9. Bütün növ tərəvəz 10. Bostan məhsulları 11. Meyvə və giləmeyvə 12. Üzüm Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Consisting of two sections the Food balance reflects detail description regarding food security of country in particular time. The first section reflects information on availability of resources and sources of their formation, the second section shows information on purposes of use of the available resources. The statistical data of food balance are of particular importance in obtaining of food self-sufficiency and dependence level on import of the country. Food balance is compiled by the State Statistical Committee based on annual data and by following kinds of products: Plant-growing products 1. Total grains 2. Wheat 3. Barley 4. Maize 5. Oats 6. Other kinds of grains 7. Total leguminous 8. Potato 9. All kinds of vegetable 10. Market garden crops 11. Fruit and berry 12. Grape 81
82. Food balances of Azerbaijan Heyvandarl ıq və balıqçılıq məhsulları 13. Kəsilmiş çəkidə ət (bütün heyvan növləri üzrə) 14. Mal əti 15. Qoyun və keçi əti 16. Donuz əti 17. Quş əti 18. Süd və süd məhsulları 19. Yumurta 20. Balıq və balıq məhsulları Sənaye emalından keçmiş ərzaq məhsulları 21. Təmizlənmiş düyü 22. Un 23. Yarmalar 24. Duz 25. Bitki yağları 26. Makaron 27. Marqarin 28. Kərə yağı 29. Pendir 30. Şəkər 31. Çay və s. əsas növ ərzaq məhsulları ƏRZAQ BALANSLARININ AYRI-AYRI MADDƏLƏRİNİN MAHİYYƏTİ VƏ GÖSTƏRİCİLƏRİN HESABLANMA XÜSUSİYYƏTLƏRİ Kənd təsərrüfatı məhsullarının balansları ayrı-ayrı bitkiçilik və heyvandarlıq məhsulları üzrə, demək olar ki, vahid bir sxemə uyğun hazırlanır. Onların ehtiyatlar və istifadələr bölmələri ayrı-ayrı maddələrdən ibarətdir. Bu maddələr üzrə məlumatların hazırlanma metodikası və informasiya təminatı mənbələrinə görə, ayrı-ayrı məhsullar üzrə bir-birindən fərqlənir. 1. İstehsal Ərzaq balanslarının formalaşmasında əsas mənbə məhsul istehsalının həcmidir ki, bu göstərici eyni zamanda balansın ehtiyatlar bölməsinin əsas maddəsidir. Burada ölkə üzrə istehsal edilmiş müvafiq kənd təsərrüfatı məhsulu və yaxud həmin məhsuldan emal edilmiş ərzaq məhsulları barədə məlumatlar əks etdirilir. Ərzaq balanslarının tərtibatında kənd təsərrüfatı məhsullarının istehsalına dair 82 Livestock and fishery products 13. Meat in carcass weight (all kinds of cattle and poultries) 14. Beef 15. Mutton and goats meat 16. Pork 17. Poultry meat 18. Milk and dairy products 19. Egg 20. Fish and fish products Food products industry processing 21. Polished rice 22. Flour 23. Groats 24. Salt 25. Vegetable oils 26. Macaroni 27. Margarine 28. Butter 29. Cheese 30. Sugar 31. Tea and other basic kinds of food products MAIN POINT OF DIFFERENT PARAMETERS OF FOOD BALANCE AND ESTIMATION OF İNDİCATORS The balances of agricultural products are prepared based on separate crop and livestock products by unique scheme. Resources and utilizations sections consist of different parameters. The method of preparation and source of data supply by these parameters is differed by separate kinds of products. 1. Production The main source in food balances` formation is the volume of production of product and this indicator at the same time is the main parameter of resources section of balance. Here is reflected data on produced appropriate agricultural product or food stuff of the same product by the country. The information on production of the agricultural products should covered data State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
83. Азярбайъанын ярзаг баланслары məlumatlar bütün istehsalçıların məlumatlarını (dövlət kənd təsərrüfatı müəssisə və təşkilatları, kollektiv-birgə təsərrüfatlar, açıq və qapalı səhmdar cəmiyyətləri, məhdud və əlavə məsuliyyətli təsərrüfat cəmiyyətləri, kənd təsərrüfatı istehsal kooperativləri, sair kənd təsərrüfatı müəssisə və təşkilatları, fərdi sahibkarlar, ailə kəndli və ev təsərrüfatları tərəfindən istehsal edilən məhsulların həcminə dair məlumatları) tam əhatə etməlidir. Kənd təsərrüfatı məhsulları (ət, süd, yumurta, dənli və dənli paxlalılar, tərəvəz və meyvə) üzrə “istehsal” göstəricisini hesablayarkən, bütün təsərrüfat kateqoriyaları üzrə bitkiçilik və heyvandarlıq məhsulları istehsalına dair məlumatlar təqvim ili üçün hesablanır. Dənli və dənli paxlalılar üzrə məlumatlar təmizlənmiş çəkiyə, ət kəsilmiş çəkiyə, süd istehsalına dair məlumatlar bazis yağlılığına görə hesablanır. Kənd təsərrüfatı məhsullarının emalı nəticəsində alınan məhsullar (emal edilmiş taxıl məhsulları, şəkər, bitki yağları, pendir, kərə yağı), balıq və balıq məhsulları üzrə “istehsal”a dair məlumatlar müvafiq emal sahələrinin məlumatlarına əsasən hesablanır. Belə məhsullar üzrə məlumatlar sənaye statistikasının məlumatlarına əsasən, habelə kənd təsərrüfatı istehsalçıları və ev təsərrüfatlarının seçmə müayinələrinin nəticələrinə əsasən aparılmış hesablamalar əsasında müəyyən edilir. Sənaye statistikasında müvafiq ərzaq məhsullarının istehsalına dair məlumatlar müşahidə olunan hüquqi və fiziki şəxslər üzrə hazırlanır. Onlara emal müəssisələrinin öz xammalı əsasında və həm də sifarişçilərin xammalı əsasında istehsal edilmiş məhsullar daxil edilir. 2. İdxal və ixrac Müvafiq kənd təsərrüfatı və ərzaq məhsullarının idxal və ixracına dair məlumatların mənbəyi Dövlət Gömrük Komitəsinin apardığı xarici ticarət statistikasıdır. İdxal və ixracın həcmi dedikdə, Azərbaycanda yaşayan fiziki şəxslər və ya fəaliyyət göstərən müəssisələr Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси about all categories of agricultural producers (data on volume of products produced at the state agricultural enterprises and organizations, collective - joint farms, open and closed joint-stock companies, LTD, agricultural co-operatives, other kinds of agricultural enterprises and organizations, private entrepreneurs, family–peasant farms and households) in compilation of the food balances. While calculation of the indicator on “production” of agricultural products (grain and leguminous, vegetables, fruit, meat, milk, egg), the data on production of crop and livestock products by all categories of farm is calculated for calendar year. The data on grain and leguminous is calculated based on brown weight, milk – based on fat content and meat – carcass weight. The statistical data on “production” with respect to manufacturing of the agricultural products (grain, sugar, vegetative oil, cheese, butter and etc.) as well as fish and fish products are calculated based on data of the corresponding manufacturing organizations. Such kinds of data are determined based on data of the industry statistics as well as in the results of the sample surveys of agricultural producers and households. Information on production of corresponding food products in the statistics of industry are prepared based on legal and natural entities. They include raw products of both manufacturing organizations and customers. 2. Import and export Source of data on import and export of the corresponding agricultural and food products is the foreign trade statistics collected by The State Customs Committee. Statistical data on import and export characterizes the volume of imported and exported agricultural and food products by persons living in the territory of 83
84. Food balances of Azerbaijan t ərəfindən həyata keçirilən əqdlərin nəticəsində ölkəyə daxil olan və ölkədən çıxarılan məhsulların miqdarı nəzərdə tutulur. Yüklərin gömrük orqanlarında rəsmiləşdirilməsinin baş veribverməməsindən asılı olmayaraq, idxal-ixrac əməliyyatları məhsulun ölkənin milli sərhədlərini keçmə anında baş vermiş hesab edilir. Ölkə ərazisindən tranzitlə keçən ərzaq məhsulları idxal-ixrac göstəricilərində nəzərə alınmır. the country and enterprises and organizations that are carried out operations on import and export of corresponding products. The import and export is realized in the moment of transition of products to national border, irrespective of registration of cargo in customs services. Food products transported from the country territory by transit are not considered in the import and export indicators. İdxal və ixraca dair alternativ məlumat mənbəyi kimi Gömrük Məcəlləsinə uyğun olaraq, bəyannamə tərtib edilmədən və vətəndaşlar tərəfindən sərhəddən keçirilən kiçik həcmli ərzaq məhsullarının miqdarı barədə Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi yanında Dövlət Baytarlıq və Fitosanitar Nəzarəti Xidmətlərinin məlumatlarından istifadə olunur. According to Customs Code, as an alternative source of data on import and export it is used the information of the State Veterinary and Phytosanitary Control Services under the Ministry of Agriculture about the quantity of less volume food products transported through the border by citizens not compiling the declaration. 3. Ehtiyatların cəmi 84 3. Total resources Bu maddə icmal göstərici sayılır və əvvəlki üç maddənin (istehsal, idxal və qalıqların dəyişməsi) məlumatlarının cəmini özündə əks etdirməklə, müvafiq kənd təsərrüfatı və ərzaq məhsulları üzrə ehtiyatların həcmini xarakterizə edir. Ehtiyatların cəmi istifadələrin cəminə bərabər olur. Bu xüsusiyyət də aparılan iqtisadi hesablamaların balans prinsipinə uyğunluğunu xarakterizə edir. This parameter is a total indicator and includes the sums of previous three indicators (production, import and stock change), and characterizes volume of resources of corresponding agriculture and food products. The total of resources is equal to total of utilizations. This feature also characterizes correspondence of economic calculations to balance principle. 4. Kənd təsərrüfatında toxum üçün istifadə barədə məlumatların hesablanması zamanı müvafiq əkin sahələri və Azərbaycan Respublikası Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən tövsiyə edilmiş kənd təsərrüfatı bitkilərinin səpin normasına (aqrotexniki normalara əsaslanmaqla) əsasən hesablamalar aparılır. 4. Calculation of data on use for seed in agriculture is implemented based on corresponding sown areas and sowing norms of agricultural plants recommended by the Ministry of Agriculture of the Republic of Azerbaijan. 5. Kənd təsərrüfatında yem üçün maddəsi mal-qara və quşların təbii və emal edilmiş məhsullarla yemlənməsini əks etdirir. Kənd təsərrüfatında yem üçün göstəricisinə dair məlumatlar 2007-2010-cu illər üzrə keçirilmiş rəsmi statistik müşahidələrə, 2011- 5. The parameter for fodder in agriculture reflects the feeding of cattle and poultries with natural and processed products. Data on indicator for fodder in agriculture are calculated based on official statistical observations conducted in 2007-2010 and State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
85. Азярбайъанын ярзаг баланслары ci ildən etibarən isə “Avropa Qonşuluq Siyasəti Şərq məkanında ərzaq təhlükəsizliyi üzrə qərarların qəbul edilməsinin yaxşılaşdırılması üçün məlumat sistemləri üzrə AK/FAO Proqramı”ndan irəli gələn tövsiyəyə uyğun olaraq 2007-2010-cu illərdə keçirilən rəsmi statistika müşahidələrinin yekun məlumatlarının orta göstəricisinə əsaslanan nisbətdən istifadə edilməklə hesablanır. since the year 2011 according to the recommendation of “EC/FAO Programme on Information Systems to Improve Food Security Decision-Making in the European Neighbourhood Policy (ENP) East Area” using the relativity basing on average indicator of summary data of the official statistical observations conducted in 20072010. 6. Qeyri-ərzaq məqsədləri üçün emal olunan məhsullar barədə məlumatlar müvafiq emal sahələrindən əldə edilir. Bu göstəriciyə ayrı-ayrı növ məhsullardan birbaşa ərzaq məqsədləri üzrə istifadə edilməyən məhsullar barədə məlumatlar aid edilir. Məsələn, dərman preparatları, dezinfeksiya vasitələri istehsalı, eksperimentlərin aparılması və s. qeyri-ərzaq məqsədləri üçün istifadə edilmiş məhsullar da bu göstəriciyə daxil edilir. İstehsal edilən duzdan həm qışda buzlu avtomobil yollarına səpmək, həm də heyvan yemi kimi istifadə edilir. Sənaye müəssisələrində duz xammal kimi müxtəlif məqsədlərə istifadə edilir: ərzaq məhsulları istehsalı, gön-dəri aşılanması və emalı, boyaqçılıq, metallurgiya, sabun istehsalı, soyuducu texnikası və keramika sənayesi sahələrində və s. sahələri bura aid etmək olar. 6. The data on products processed for non-food purposes are collected from the corresponding manufacturing enterprises. This indicator includes data on production of non-food products from separate kinds of products. For example, medical supplies, disinfectants, some products for carrying out of experiments and etc. During winter time, the salt is used for snow roads and as fodder for cattle. 7. İtkilər İtkilər dedikdə, istehsal edilmiş müvafiq məhsulların (kənd təsərrüfatı və ya ərzaq məhsullarının) saxlanması, daşınması, emalı və satışı mərhələlərində müxtəlif səbəblərdən, əsas təyinatı üzrə istifadə edilmədən itirilən (oğurlanan, zay olan, tullanan, qurd-quş yeyən və s.) məhsullar nəzərdə tutulur. Bura bioloji və təbii itkilər daxil edilmir. İtkilərin öyrənilməsinə dair seçmə müşahidələrin obyekti kənd təsərrüfatı istehsalçıları, emal müəssisələri, saxlama anbarları (terminallar), ticarət təşkilatları və iaşə müəssisələrindən ibarətdir. Hal-hazırda Dövlət Statistika Komitəsi tərəfindən rəsmi statistika hesabatları vasitəsilə itkilər barədə Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси Industrial enterprises use salt raw as material for various purposes: for production of food products, in processing crude leather, colouring agent, metallurgy, production of soap, refrigeration engineering, ceramics and etc. 7. Losses Under term "losses" it is considered products lost (stealed, spoiled, throwen out and etc.) and being not used because of different reasons by direct destination in the stage of storage, transportation, manufacturing and selling of appropriate products (agricultural and food products). Biological and natural losses are not included here. The object of sample observation on studying losses are agricultural producers, manufacturing enterprises, warehouse facilities (terminals), trade organizations and catering establishments. At present, the State Statistical Committee does not study the data on losses through official statistical reports. 85
86. Food balances of Azerbaijan 86 m əlumatlar öyrənilmir. Bununla əlaqədar olaraq müvafiq göstəriciyə dair məlumatlar 2007-2010-cu illər üzrə keçirilmiş rəsmi statistik müşahidələrə, 2011-ci ildən etibarən isə “Avropa Qonşuluq Siyasəti Şərq məkanında ərzaq təhlükəsizliyi üzrə qərarların qəbul edilməsinin yaxşılaşdırılması üçün məlumat sistemləri üzrə AK/FAO Proqramı”ndan irəli gələn tövsiyəyə uyğun olaraq, 2007-2010-cu illərdə Dövlət Statistika Komitəsi tərəfindən keçirilən rəsmi statistika müşahidələrinin yekun məlumatlarının orta göstəricisinə əsaslanan nisbətdən istifadə edilməklə itkilərə dair statistik məlumatlar müvafiq hesablamalar aparmaqla əldə edilir. Therefore, data on corresponding indicator are obtained based on official statistical observations conducted in 2007-2010 and since the year 2011 according to the recommendation of “EC/FAO Programme on Information Systems to Improve Food Security Decision-Making in the European Neighbourhood Policy (ENP) East Area” by using the relativity average indicator of summary data of the official statistical observations conducted in 2007-2010 by the State Statistical Committee and by carrying out the corresponding calculations of the statistical data on losses. 8. Ərzaq məhsulunun istehlakı (birbaşa və ya emal edildikdən sonra) göstəricisi ərzaq balansına dair hesablamanın balanslaşdırıcı maddəsi sayılır. Yəni ehtiyatların cəmindən istifadələrə dair digər bütün göstəricilərin məlumatları çıxıldıqdan sonra, yerdə qalan fərq ərzaq məhsulunun istehlakı (ərzaq məqsədlərinə istifadə) kimi qəbul edilir. Belə bir hesablama qaydası yalnız ərzaq balanslarının tərtib edilməsi işlərində tətbiq edilir. Bu maddə üzrə statistik məlumatı hesablamaq üçün əvvəlcə istifadələr bölməsinin digər göstəriciləri, o cümlədən, itkilər və ilin sonuna qalıqlar barədə məlumatlar hazırlanır. Son mərhələdə ərzaq məqsədləri üçün istifadə edilən məhsulların həcmi hesablanır. Əhali tərəfindən ərzaq məhsulunun istehlakına (ərzaq məqsədlərinə istifadə edilən məhsullara) və daimi əhalinin orta illik sayına əsasən adambaşına istehlakın miqdarı hesablanır. 8. Consumption of food product (directly or after manufacture) indicator is the balancing parameter of calculation on food balance. In other words, after deduction of all other data on uses from total resources the difference is found as the consumption of food product (use for food purposes). This kind of calculation rule are applied only in the compilation of the food balances. For calculation statistical data based on this indicator it is necessary to use parameters of loss and stocks at the end of the year, as well as other indicators of the section “use”. Volume of products used for food purposes are calculated in last stage. ÖZÜNÜTƏMİNETMƏ VƏ İDXALDAN ASILILIQ SƏVİYYƏSİNİN HESABLANMASI ÜSULLARI THE METHODS OF ESTIMATION OF THE SELF-SUFFICIENCY LEVEL AND DEPENDENCE ON IMPORT Özünütəminetmə (Öts) və idxaldan asılılıq səviyyəsi (İas) balans məlumatları əsasında hesablanan göstəricilərdir. Onların hesablanmasında BMT-nin Kənd Təsərrüfatı və Ərzaq Təşkilatı (FAO) tərəfindən tövsiyə olunmuş metodologiyadan istifadə edilir. Self-sufficiency (Cselfsuf) and dependence on import - Cimport are specific indicators of food balance. Methodology recommended by Food and Agricultural Organization of United Nations (FAO) is used on its calculation. The quantity of per capita consumption is calculated based on data of the consumption of food product by population (products used for food purposes) and average annual number of resident population. State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan
87. Азярбайъанын ярзаг баланслары Ölkənin ərzaqla təchizatı durumunu təhlil edərkən, öyrənilməsi vacib olan məsələlərdən biri də ondan ibarətdir ki, mövcud ərzaq ehtiyatlarından nə qədəri idxal olunub və nə qədəri ölkə daxili istehsalın nəticəsində əldə edilib. Bunun üçün idxaldan asılılıq səviyyəsi göstəricisi hesablanır və bu göstərici idxalın həcminin istehsal və idxalın cəmindən ixracın həcmini çıxdıqdan sonra alınan mütləq kəmiyyətə nisbəti ilə hesablanır: While analyzing the situation of food supply of the country one of the issues of studying is how many of available food resources have been imported and how much of them were obtained in the result of the domestic production. In this regard indicator of the level of dependence on import is calculated and this indicator is calculated by dividing the volume of import to the result of subtraction of sum of production and import from volume of export: İas=idxal/(istehsal+idxal-ixrac)*100 Cimport=import/(production+importexport)*100 Özünütəminetmə səviyyəsini hesablamaq üçün istehsalın həcmini istehsal və idxal olunan məhsulların cəmindən ixrac olunan məhsulların cəmini çıxdıqdan sonra alınan mütləq kəmiyyətə nisbəti ilə hesablanır: For calculation of self-sufficiency factor, it is necessary to divide volume of the production to the result of subtraction of sum of production and export from sum of import: Öts=istehsal/(istehsal+idxal-ixrac)*100 Cselfsuf =production/(production+importexport)*100 Азярбайъан Республикасынын Дювлят Статистика Комитяси 87
88. Food balances of Azerbaijan “Azərbaycanın ərzaq balansları”/Statistik məcmuə/ Bakı, 2016 “Food balances of Azerbaijan” /Statistical yearbook/ Baku, 2016 Məcmuənin hazırlanmasının ümumi rəhbəri Dövlət Statistika Komitəsinin sədri Tahir Budaqov Common leader of the yearbook preparation Chairman of the State Statistical Committee Tahir Budagov Buraxılış üzrə məsul şəxslər Persons responsible for the publication: Sədrin müavini Deputy Chairman Rauf Səlimov Rauf Salimov Kənd təsərrüfatı statistikası şöbəsinin müdiri Head of the Department of Agricultural Statistics Saleh Mövlamov Saleh Movlamov Ərzaq balansları sektorunun müdiri Head of the sector of food balances Samit Salayev Samit Salayev İcraçılar: Nailə Qarayeva Xəlil Qorçuyev Kamran Bayramov Executors: Naila Karayeva Khalil Gorchuyev Kamran Bayramov Tel.: (+99412) 538-73-57 Həcmi: 5,5 şərti çap vərəqi Capacity: 5.5 conditional printed paper Tiraj: 150 nüsxə Printing: 150 copy 9№-li kiçik müəssisə 88 State Statistical Committee of the Republic of Azerbaijan